グランド ハイアット 福岡（福岡市博多区）は開業30周年を記念し、福岡・小倉の伝統工芸『小倉織』を取り入れたオリジナル屋台を製作。4 月10日から、ホテル内宴会場での利用をスタートした。
　福岡の屋台文化を、会場内で体験できる演出として提案。料理提供の際に活用する。小倉織を現代に継承するブランド『小倉縞縞（こくらしましま）』の生地を、屋台の屋根や本体意匠に採用し、立体的な縦縞のデザインと和の世界観を融合させた。側面は開放的な設計とし、酒瓶などを飾れるディスプレイ棚を設置。屋台らしさも取り入れ、“福岡を体験する宴会”を打ち出す。
　同ホテルは、2023年から屋台の提供をスタート。クライアントから要望のあった「福岡らしさを宴会に取り入れたい」といった声を受けて企画し、ヒノキ造りの和小屋組みを採用したオリジナル屋台を開発した。セールス＆マーケティング部長の原野洋史氏は「海外から訪れる人が参加するMICE、特にインセンティブ旅行において採用されることが多く、『その土地ならではの文化を楽しみたい』といった、顧客の趣旨に応えられている」と語る。
　今回、新しい屋台の誕生に合わせて、総料理長監修の新メニュー『うめ明太子おにぎり』を用意。顧客の目の前で握り、出来立てのおにぎりを振る舞う。そのほか博多ラーメン、おでん、天ぷら、串焼きなどの料理も提供可能だ。
　30人以上の宴会を利用対象とし、宴会オプションメニューを注文すれば使用料は無料となる。
　「特にラーメン屋台の前には行列ができることも多い。福岡のラーメンは海外にも広く知られており、エリアを象徴するものの1 つだと実感しています。」（原野氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、5月1日号）