東京ドームホテル（東京都文京区）は4 月10日から来年3 月末まで、和洋折衷コースを軸にしたウエディングプラン【風雅（FUGA）】を販売する。
　婚礼料理の一部リニューアルを機に企画。同ホテルはフランス料理を中心に婚礼メニューを展開してきた一方、幅広い年代の出席する結婚式では、箸で食べやすい和食要素への需要もあった。人気メニューは残しつつ、和食と洋食を組合せたコースを新設し、料理によるゲスト満足度の向上を目指す。
　コースは名誉総料理長の鎌田昭男氏が監修。祝い膳に始まり、蛤真丈、伊勢海老黄金焼き、ローストビーフ、赤飯、白桃のムースと練り切りなどで構成する。料理の流れを意識し、和の要素から洋の要素へ自然につながるよう調和させた。
　価格は30名135万円で、人数の追加は1 名2 万6000円。神殿での挙式料、会場費、料理、フリードリンク、新郎新婦の和装衣裳、美容着付けなどを含む。特典として新郎新婦の宿泊招待、両親・列席者向けの宿泊割引なども用意する。
　「料理をおもてなしとしてしっかり提供したい層のほか、和婚を希望するカップルに向けたプランです。ホテル内で本格的な神殿挙式ができることを、知ってもらうきっかけにもしていきたいです。」（セールス部宴会予約課課長・粟井俊氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、5月1日号）