東急ホテルズ＆リゾーツ（東京都渋谷区）は9 月10日、BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacifi c Hotelにおいて【2025年度東急ホテルズカクテルコンペティション】決勝を開催した。予選を勝ち抜いた8 名による実技とプレゼン審査の結果、セルリアンタワー東急ホテルのタワーズバー『ベロビスト』所属、チーフバーテンダー・川瀬航大氏によるカクテル『Botanical Grace（ボタニカルグレイス）』がグランプリとなった。
　東急ホテルズに所属するバーテンダーを対象に、昨年初開催したカクテルコンペ。競技を通じて技術と創造力を向上させ、互いに学び合う機会に繋げることを目的としている。第2 回の今回は、16ホテル26名がエントリー。書類および創作カクテルのプレゼン動画による予選を経て、5 ホテル8名が決勝に臨んだ。
　グランプリの『ボタニカルグレイス』は、コンペ指定のベースである本坊酒造の『Japanese GIN和美人』をベースに、同社製のリキュール『ボンタンアメのお酒』と、パインジュース、ライム果汁を組み合わせた。自家製ハイビスカスシロップも加えたことで、華やかな赤色で“女性的”な美しさを表現した。
　「決勝の直前には、当ホテルの吉岡慎一総支配人と福田順彦名誉総料理長をはじめ、ホテルのスタッフの協力を得て、リハーサルの場を設けてもらいました。決勝では5 人分のカクテルを一度に作ることが決まっており、日常業務ではあまりないことなので、カクテルの温度や調合などを確認する機会にもなり、本番に臨む上での気持ちの支えになりました。『ベロビスト』は老若男女問わず、様々な人が訪れます。一人ひとりが特別な時間を過ごせるようなお酒と場を用意することが、私たちバーテンダーの仕事だと考えています。」（川瀬氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、11月11日号）