JRホテルクレメント高松（香川県高松市）は6月2日、披露宴のコース料理を自由に組合せられる新婚礼メニュー【セレクトスタイル】を予約開始した。
　結婚式の多様化に加え、カップルの幅広いニーズに応えたいと企画。オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートにそれぞれ5種のラインナップを用意し、新郎新婦が1品ずつセレクトしてコースを組み立てられる。組合せは3000通り以上で、オプションメニューでの内容のアップグレードも可能だ。
　同ホテルは、地元で採れた旬の食材を使う地産地消を推進。今回のメニューにも、瀬戸内近海の魚介や香川県産のオリーブ牛、鳴門金時など四国の名産を使った料理を提供する。
　新メニューの提供は9月6日から。コース5品にパンとコーヒー付きで、価格は1万3310円～（1名あたり）。
　「瀬戸内の自然の恵みを受けて育った旬の食材を五感で楽しんでもらえるように、バラエティに富んだ盛り付けと調理法のメニューを用意しました。」（総料理長・川田美広氏）

(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、7月1日号）