顧客メモ専用ノート

　福山ニューキャッスルホテル（広島県福山市）の赤木まな美さんは、打ち合わせ時の顧客の発言をどんな些細なことでもメモするように心掛けている。
　「昨年、顧客から記録しているか心配と言われ、意識するように。先輩からは1冊メモ専用ノートを作るようアドバイスされました。」
　メモを見返すことにより、カップルに提案も出来るようになった。好物はチーズスフレ、ティラミスなどと言っていた新郎新婦の記録を見返し、生クリームは苦手なのではと気が付いた。そこでウエディングケーキにチーズケーキを提案したところ好評を得た。