セント レジス ホテル 大阪（大阪市中央区）は昨年10月15日付けで、ミシェル・エシュマン氏の総料理長の就任を発表した。
　スイス出身のエシュマン氏は、同国のジュニアナショナルチームの代表として、調理ワールドカップや調理オリンピックなどに参加。通算8 個の金メダルを獲得するなど、若いうちからそのスキルをいかん無く発揮し注目を集めてきた。その後2009年に上海のハイアット・オン・ザ・バンドに入社し、2017年にはJWマリオット東大門スクエア・ソウルの総料理長に着任。食事でゲストをもてなし、CSアップにも貢献してきた。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、1月21日号）