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  • 26.09.12

回転式のオーブン【HARUCO(ハルコ)】

 HARUCO(ハルコ/東京都荒 川区)はヤスール正規代理店として、【Yasur 360度回転式電気コンベクションオーブン】を、ホテルや式場向けに提案している。
 庫内でトレーが自動回転する仕組みで、焼きムラを軽減できるのが同機器最大の特徴。焼成途中の天板入替も不要なため、人材面での更なる効率化にも繋げられる。また、温度や焼成時間、スチームなどを自由に設定可能なレシピ保存は、最大60件まで対応。Low-Eガラスを用いており、ドア外面温度は平均約20℃下げられるほか、厚さ8 cm以上の岩綿断熱材を使用することで、火傷のリスクを軽減できる。 
 「トレーは6 段と10段の2 サイズを展開。キッチンの人材不足はホテル・ブライダルでも深刻化していると耳にしますので、若手のほかアルバイトなど誰でも簡単に操作できる当機材をうまく活用し、スムーズな運営に繋げてもらいたいです。」(代表取締役・臼井春子氏)
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、9月11日号)