美濃加茂ビールを手掛ける8 KNOT（岐阜県美濃加茂市）は、清酒酵母で発酵させたクラフトビール【黄金と白銀】を展開している。　現役消防士でもある醸造長・仙田大騎氏が、『災害のない平穏な日常』への願いを込めて開発した商品。美濃加茂市産の米と酒粕を副原料に用い、清酒酵母で発酵させた麦と米のクラフトビールだ。グラスから立ち上がる豊かな日本酒の香りと、お米と酒粕由来の上品な甘みが特長で、日本酒のような味わいとビールならではの炭酸ののど越しを両立した。
　パッケージは『BEAMS JAPAN』監修のもと、白を基調に金箔をプラス。田園風景と麦と米が発酵により混じり合う様子を、抽象的に表現している。
　ギフトとしては、手土産や帰省時の贈り物として支持を集めており、ビール好きだけでなく日本酒ファンからも好評。ブライダルギフトは新郎新婦から親族への内祝い、両親贈呈品、地元色を打ち出した引出物用ドリンクなど、白と金のパッケージを生かした提案が可能。今後は式場やホテルとの連携に加え、日本酒らしさもあるクラフトビールとして、インバウンド需要も視野に入れている。
　「消防職員は災害が起きてから動く仕事ですが、本当は災害のない日常が一番尊い時間です。このビールには当たり前の日常が続いてほしいという意味も込めました。そんな背景も多くの人に知ってほしいです。」（仙田氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、3月11日号）