ホテル日航熊本（熊本市中央区）は4 月1 日、列席ゲスト一人ひとりがフランス料理、もしくは日本料理のどちらかを事前に選択できる、新ウエディングメニュー【至福の選択】を提供スタートする。期間は来年3 月31日までの予定。
　毎年、婚礼メニューのリニューアルに取り組んでいる同ホテル。今回、5 つの既存コースの料理内容一新に併せて、初となる選択制メニュープランを追加した。ゲストは招待状の返信時に、フランス料理もしくは日本料理を選ぶ流れで、他社との差別化を図っていく。
　フランス料理は、伝統技法に現代的な感性を取り入れた全6品。『天草産ホロホロ鳥もも肉のコンフィとフォアグラ』、『大分県産杵築鱧のベニエ』など、熊本をはじめ九州産の食材をふんだんに使用する。日本料理も同様に、天草産の魚介など地元食材を多用。出汁の旨味や季節感を重視した、全7 品の構成。
　料金は1 人あたり2 万1131円。3 月22日には、同プランのフルコース試食会を実施する。　「料理の美味しさはもちろんゲスト自身にとって、選ぶ楽しみも含めた至福のサービスにしていきます。」（営業部婚礼グループ支配人・渕脇勇二氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、3月1日号）