ホテル椿山荘東京（東京都文京区）は昨年9 月、バンケット棟6 階・7 階の披露宴会場【あおば】と【はるひ】をリニューアルした。いずれもライブキッチン付きバンケットで、「この会場を見たくて来館した」という声も多く、前年を大きく上回る成約に繋がっている。　
38の宴会場を有する同ホテル。両会場は個性がはっきりしていなかったため、それぞれの特徴を明確にする必要があり、改装に踏み切った『あおば』は、日本の伝統的な美意識を感じさせる『縁側』をモチーフに設計。木の温もりを基調とした直線的なデザインに、障子を想起させる柔らかな間接照明、季節感のある装飾を取り入れ、落ち着きのある空間に仕上げた。収容人数は66名。会場の窓から隣の建物の屋根が一部見える場所があり、景観に配慮して一部の窓に羽板状のルーバーと植栽を配し、視線が自然と庭園側へ向くよう工夫した。　
『はるひ』は『CAFE』をコンセプトに、光と緑を感じられるカジュアルな空間とした。収容人数は86名。両会場は改装以前からワンフロア貸切で、エレベーターを降りた瞬間から新郎新婦の世界観を表現できる動線は、そのまま継承している。　
ライブキッチンからは出来立ての料理を提供。また、調理人がゲストの反応を直接感じられることから、スタッフの意識向上も目指す。　
「料理とロケーションを大切にしたおもてなしを、より分かりやすい形で伝えたいと考えました。会場ごとに明確な特徴を持たせることで、新郎新婦が『この理由でここを選んだ』と、自信を持てる披露宴を実現したいです。」（総支配人・千尋智彦氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、2月1日号）