冠婚葬祭事業を展開するメモリードグループ（群馬県前橋市）は11月21日、運営する結婚式場『ロイヤルチェスター前橋』の1階に、【サニーパンケーキ前橋】をオープンした。
　高崎、沖縄で運営するカフェレストラン『サニーキッチン』において、人気のパンケーキを全面に打ち出しての開業。10年ほど前までカフェを営業し、直近はロビースペースとして利用していた式場建物の一角を改修し、28席のパンケーキ専門カフェにリニューアルした。式場フロアを経由せずに外から直接入店できる造りとなっており、ウエディングの利用顧客だけでなく、地域のにぎわい創出への貢献も目指していく。
　パンケーキには、群馬県産の小麦『白金鶴』、ブランド卵『三喜卵太郎』など厳選食材を使用。マスカルポーネとリコッタチーズを練り込むことで、フワフワとした口どけのよい食感と爽やかな風味に仕上げている。店内で仕込んだ生クリームのシャンティや自家製ソースを添えるなど、様々なメニューをラインナップ。『Wベリーソースのレアチーズパンケーキ』（ 2 枚1550円、3 枚1750円）は、同店舗限定メニューとして打ち出す。
　「地域の皆さんに愛される店舗を目指し、心地よい時間を提供していきます。」（店舗リーダー・坂本慧氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、12月11日号）