クレ・ドゥ・レーブ（神戸市中央区）は昨年7 月、大阪府豊中市の服部緑地内に、薪火料理と地元・大阪の食材を掛け合わせたイタリアンレストラン『sasa（ササ）』をオープンした。
　直火・熾火・灰と様々な温度帯での調理が可能な薪火。カーボンニュートラルな燃料と言われており、SDGsの面でも注目の調理方法となっている。
　同レストランはウエディングにも対応。婚礼料理にも薪火料理を採用しており、なかでも『国産牛フィレ肉の薪火グリル』は人気メニューとなっている。ゲストからは、「ほんのり薪の香りを感じられる」、「香りが閉じ込められていて美味しかった」など、味覚はもちろん嗅覚の面で、印象に残るケースも多くなっているという。

（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）