The Place of Tokyo（東京都港区）は、【フォアグラのソテーお寿司仕立て】を提供している。
　シンプルにソテーし旨みを閉じ込めた濃厚なフォアグラと、醤油ベースの甘辛いソースが酢飯とマッチする一品。グランシェフ・大澤亮氏による監修で、料理コンセプトに掲げる『ジャパニーズキュイジーヌ』を象徴するメニューの1つとなっている。フォアグラの入荷困難時期を除き、2012年開業当時から提供している人気の料理だ。
　現在同メニューを含むのは、1万9800円と2万1800円（ともに税抜き）で、高価格帯コースの販売フックになっている。同施設は直近の口コミサイトのランキングでも、品川・目黒・世田谷エリアの料理部門1 位を獲得しており、『フォアグラのソテーお寿司仕立て』を試食で気に入り、高単価コースの注文に繋がるケースも多いという。