嘉永三年堺創業の老舗茶舗・つぼ市製茶本舗（大阪府高石市）は8 月5 日、新しい一服を提案する新ブランド『TSUBOICHITEA PLACE』で展開するプレミアムノンアルコール飲料【Japanese Craft Kombucha】の一般販売を開始。既にホテル、レストランでも使用されている。
ライフスタイルの変化とともに、急須でお茶を淹れる日本人が激減。茶農家の収入の約70～80％を占める一番茶の取引価格は10年で約半分となり、茶業界、茶農家は存続の危機となっている。
同社はお茶を発酵させて作る『Kombucha』の市場拡大、ノンアルコール飲料の市場拡大に着目。一番茶で作る『Kombucha』を製造・販売することで、茶葉の生産量と単価を上げ、業界の衰退に歯止めをかけたいとの想いから、商品開発に至った。『Japanese Craft Kombucha』は、茶鑑定士厳選の一番茶を100％使用したブランド。特殊加工を施した信楽焼の壺で発酵する技術はまろやかさを実現し、非加熱仕上げで、茶葉そのものの香りを引き立てている。上煎茶、和紅茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ローズヒップ＆ハイビスカスブレンドの5 種類を展開。価格は8640円～。
「ノンアルコールでありながら、お茶の奥深さを存分に感じられるプレミアムドリンクです。ハレの日の乾杯や特別なひとときを彩る一杯としてオススメです。」（執行役員／ブランド推進部・CHA営業統括／社内改革推進リーダー／TSUBOICHITEA PLACEブランドマネージャー・谷本美花氏）

（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、12月11日号）