アレルギーヒアリングシステムを展開するCAN EAT（東京都新宿区）は11月12日、【アレルギー対応セミナー】を開催する。麹町に位置するグロービス経営大学院東京校のリアル受講のほか、遠方などZoomからの参加も可能なハイブリッドスタイルで実施。時間は13時〜14時半まで。参加費は無料とし、受講希望者を募っている。
結婚式場をはじめホテル、レストランなど幅広い施設に導入されている同システム。アレルギー対応は複雑化しており、結婚式においてゲストが食べられない食材を正確に把握することは、事故を防ぐ上でも必要不可欠な対応となる。
そうした正しい知識を得る機会提供を目指し、同社主催のセミナーを今回初めて企画。講師は同社代表取締役社長の田ヶ原絵里氏が務め、特別ゲストとして消費者庁食品表示企画課の宇野氏を招く（予定）。　当日は食物アレルギーの基本と最新情報のほか、外食でのアレルギー事故の事例・原因、企業の取り組みなどを解説する。アレルゲンの把握と、顧客とのコミュニケーション方法などにも触れていく予定だ。　申し込みは専用のGoogleフォームから。参加締め切りは10月27日までで、食物アレルギー対応に関心のある企業の担当者などの参加を想定している。
「ブライダル業界でのアレルギー対応は必須な一方で、ヒアリングなどには時間がかかることも。プランナーや調理場の“手間”を解消する意味でも、まずはアレルギー対応の正しい知識を身に付けることが求められます。今回のセミナーでは、式場関係者やホテル、レストランなど、多くの施設の皆さんの参加を期待しています。」（田ヶ原氏）

（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）