ひらまつ（東京都渋谷区）は9月16日、東京・代官山で運営するイタリア料理店『リストランテASO』と、併設するヨーロピアンスタイルのカフェ『カフェ・ミケランジェロ』を同時リニューアルオープンした。「街のランドマークとして長く愛される場所でありたい」という願いを込め、今回新たに2店舗を『Villa ASO』と命名。料理の内容も含め、リニューアルの概要を追った。

　今回のリニューアルは、『時代に即したアップデート』をテーマに掲げた。時代の変化に合わせ、館内の照明全てをLEDに変更。消費エネルギーの削減を目指していく。食器はサステナビリティに配慮し、破損後も肥料としてリサイクルできる、ニッコー社の『ボーンチャイナ製陶磁器』を全体の80%以上で採用。食器を廃棄することなく、持続可能な、循環する世の中の実現に貢献していく。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）