帝国ホテル東京（東京都千代田区）は、10月1 日からレストランやホテルショップにおいて、100％植物由来の原材料で調理したヴィーガンメニューの取り扱いをスタートした。
　フランス料理『レセゾン』、鉄板焼『嘉門』、オールデイダイニング『パークサイドダイナー』では、東京料理長の杉本雄氏監修のもと、既存メニューを活かした新たなヴィーガンメニューを用意する。ホテルショップ『ガルガンチュワ』では、ヴィーガン対応のサラダやサンドイッチなどを販売。宿泊客向けルームサービスでも、ヴィーガン対応を進めていく。他の直営レストランをはじめ、宴会でも要望に応じてアレンジする予定だ。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）