プリンスホテル（東京都豊島区）は10月5 日、【第32回プリンスホテル料理コンクール】の総合決勝大会を、グランドプリンスホテル高輪で開催した。
　毎年、実施しているグループ全体のコンクール。今年のテーマは『サステナブルな環境に配慮したメニュー開発およびCSの向上』とした。西洋料理・日本料理・中国料理・製菓・製パンの5 部門それぞれに、SDGsに配慮した食材の使用を指定。参加者はメニュー開発を進めた。
　北海道、東北・新潟・長野・群馬、東京・都市圏、湘南・箱根・伊豆、西日本の5 地区で予選を実施し、143名の中から選ばれた40名（各部門8 名）が決勝大会に進出。評価基準として、視覚、味、商品話題性の3 つの項目を設定し、社内外の30名が審査を行った。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）