植物性油脂を製造する不二製油（大阪府泉佐野市）は、2020年からホテルや事業者向けに、豆乳で作るクリーム【ソイレブール】や、植物性油脂を使用した製菓レシピを提案している。
　大豆をはじめ、様々なベースフードを製造する同社。インバウンド需要のほか、国内でのSDGs意識の高まりを受け、動物性油脂不使用のレシピ開発をスタート。今年7 月時点で、クッキー、ケーキなど約150種類を揃えている。調理現場ではレシピを元に、同社の提携する卸業者、製菓メーカーから製造済みの商品を仕入れる仕組みだ。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、9月1日号）