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- 22.07.07
出汁に関する特別授業実施【専門学校日本ホテルスクール】
専門学校日本ホテルスクール（東京都中野区）は5 月17日、26日の2 日間、新宿調理師専門学校から講師を招き、出汁の特別授業を実施した。
ブライダル科、ホテル科、英語専攻科の昼間部1 年生を対象に、2015年から『和食』を専門科目の1 つとして採用している同校。授業のなかでは、和食の歴史や文化を中心に、献立の流れや各食材の調理法、提供の際の作法などに触れている。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、6月21日号）
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