和なはアートフード協会（東京都品川区）は、昨年から餡子で花を表現する和菓子の認定資格講座を開講している。4 月現在、所属する認定講師は約100名だ。
　同講座は、全11種類の花のレシピを受講者に教えていく。全て無添加のものを使用し、グルテンフリー。受講後は、教室開講希望者向けに、集客方法や写真の撮り方もフォローしている。　今年4 月には、六本木ヒルズにおいてワークショップ【春の和菓子作り】を開催した。定員20名のところ26名が参加し、急遽スペースを拡大して実施。今後は同協会の認知度向上を目指して、認定講師の全国展開を進めていく。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、5月1日号）