ブラス（名古屋市中村区）は12月3 日、フランス産発酵バター、北海道バターを使用した焼き菓子ショップの2 店目となる【バタリー名駅桜通店】をオープンした。名駅エリアに位置し、自家焙煎したコーヒーも一緒に提供するなど、新しいコンセプトで展開する。
　店内には、生豆から焙煎できる焙煎機を設置。季節に合わせたスペシャリティコーヒーを用意している。そのまま店内で飲むことも出来るほか、自家焙煎した豆の購入にも対応する。
　焼き菓子はフランス産発酵バターと、きび砂糖を使ったフィナンシェ、発酵バターとラムの香りが引き立つカヌレ、クッキーにバタークリームを挟んだ、バタリーサンドなどを販売。2019年11月にオープンした1 店舗目販売で人気の看板商品を、単品販売でも提供していく。
　内装はホワイトと木目を基調とした空間で、ハンドドリップする工程や生豆を自家焙煎する様子を見せるライブ感も特徴。イートインスペースとして、9席を設置している。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、12月21日号）