プリンスホテル（東京都豊島区）は9月27日、【第31回プリンスホテル料理コンクール】の総合決勝大会をグランドプリンスホテル高輪で開催した。
　料理テーマを掲げて、毎年実施している社内コンクール。今年のテーマは『地元食材と地元食文化の発信』に設定した。
　北海道、東北・新潟、長野・群馬、シティ・都市圏、湘南・箱根・伊豆、西日本の6エリアに分かれ、6月から地区ごとに決勝大会を開催。代表メニューをそれぞれ選出した。
　総合決勝大会では、各エリアを勝ち抜いた西洋料理、日本料理、中国料理、製菓、製パンの5部門に分け、スキルを競った。各部門から3～6名の料理人計22名が決勝に進出。評価基準として、視覚、味、商品話題性の3つの項目を設定し、社内外審査員の計18名が採点形式でジャッジした。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、11月11日号）