サン・ワード（岐阜県岐阜市）が運営するゲストハウスEXEXSUITES（エグゼクス・スウィーツ）は、10月からユーハイムが開発したバウムクーヘン専用AIオーブン『THEO』を導入し引菓子を販売スタートした。半年後の販売目標は披露宴でのデザートが全体受注のうち50%、ギフトは運営する3会場で60%のシェアを目指す。1年後にはそれぞれ20～30ポイント向上を視野に入れている。
　衣裳を含む内製化を進めており、その第1弾として、引菓子の自社販売に乗り出した。8月にTHEOを導入し、ユーハイムと共同でレシピを作成。県産の小麦粉や卵など、原材料は全て地産地消でまかなっていく。味はプレーンのほか、抹茶、きなこ、ピスタチオなど数種類のフレーバーも展開している。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月21日号）