大和学園が運営する京都調理師専門学校（京都市右京区）は、7月20日から学生主体で料理やサービスを提供する【レストラン実習】を実施している。
　同プログラムの目的は、実際の現場を経験させ、スキルを習得したうえで将来的に料理長を目指すこと。和食・日本料理上級科、フレンチ料理上級科、イタリアン料理上級科に所属する3学科の2年生が参加し、メニューづくりから調理、接客、テーブルセッティングまで学生主体で店舗を運営する。レストラン経営に必要とされる技術と知識を、実践的に学べる実習だ。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、9月21日号）