一般宴会の減少によって、配膳会は厳しい状況に陥っている。実際に発注そのものが50％を切ってしまっているのが、スギハラサービスクリエイツ（東京都港区）だ。
　「婚礼シーズンの10、11月は、例年であれば3000名のスタッフを確保しています。年末年始の一般宴会時期には5000名に達します。昨年までは、この人数でも不足しているほどでしたが、今年は10、11月に関しても800名で対応していきます。結婚式が戻りつつあるなかで秋は多少発注もありますが、12月以降の一般宴会には見通しも立っていない状況です。」（代表取締役社長・杉原拓氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、9月21日号）