品川プリンスホテル（東京都港区）は、従来のビュッフェスタイルを一新し、7月15日から『リュクスダイニングハプナ』の営業を再開した。価格はディナーの利用で大人6500円から。
　新スタイルでは料理をワゴンにのせてスタッフがホールを回り、料理やドリンクをテーブルに届ける方法に変更。ワゴンはオードブルや和食、洋食、中華、スイーツなど7種類を用意する。営業再開を記念した料理長のスペシャリテとして、オマール海老のグラタン『テルミドール』を提供。国産牛のローストビーフや人気メニューの茹で蟹、牛ロール寿司なども取り揃える。オープンキッチンで仕上げた出来立ての料理を運び、スイーツは冷たいまま提供するなど、美味しさにもこだわっている。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、8月21日号）