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- デリバリー&テイクアウト
- 20.06.02
〈デリバリー・テイクアウト戦略〉30種類以上の料理を用意【レンブラントホテル厚木】
レンブラントホテル厚木(神奈川県厚木市)は近隣住民のファミリーに向け、ホテルの和洋中のレストランで弁当、オードブルのテイクアウト・デリバリーの販売を行っている。
弁当のメニューは酢豚やチャーハン、チンジャオロースなどの中華、うなぎ、肉料理を詰めた和食をラインナップ。一品料理のほか、洋食や中華のオードブルも用意するなど30種類以上を揃えている。価格帯は600円の中華弁当から3000円以上の高級弁当も用意しており、様々なシーンに対応する。
予約の受付などの対応は3月中旬から体制を整え、現在地元の高齢者や家族から1日100件以上の問い合せがきている。
「配達は支配人を含む、ホテルのスタッフが担当しています。地元の方たちと直接会話できる機会にもなり、プラスに働いています。メニューについても、当初は中華弁当のみの販売でしたが、ヘルシーなものもほしいという近隣住民の声をもとにして、和食を増やしました。今後の商品開発にも意見を取り入れていきます。」(広報マーケティング課・松本大輝氏)
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、5月1-21日号)
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