長野ホテル犀北館（長野県長野市）は、4 月25日からテイクアウト事業を強化すると発表。約70品以上の和洋中のメニューのほか、小売業を展開するグループ会社・鐵扇で酒類を販売し、提案を充実させる。　
　テイクアウトは1 品から注文可能で、洋食はホテル伝統の犀北館の国産牛ローストビーフ（100ｇ1800円）、欧風カレー（1200円）、自家製ソーセージのジャーマンバールセット（ 2〜3 人前で2280円）を用意。オンライン飲み会を視野に入れた。中国料理は、麻婆豆腐、回鍋肉などの一品料理のほか、同ホテルのシェフ・寒山拾得氏が贈るフルコース（ 2 名から5000円）も提供する。日本料理はホテルで食べられる和朝食（1620円）や海鮮丼（1680円）、日替わりの2 段弁当など幅広くラインナップしている。デザートは、ホールケーキ（ 4号2100円〜）やパティシエおまかせのデザートプレート（980円）、鐵扇オリジナルのマカロン、自家焙煎コーヒーも取り揃えている。　
　受け渡しはホテルスタッフが行い、ホテル館内または駐車場で対応する。受取時間は11時〜14時半、17時〜21時までの2 回を設け、主婦やファミリー、仕事帰りのサラリーマンなど幅広く対応する。新型コロナウイルスの影響を受け、顧客の要望もあったことからテイクアウト販売を開始。誕生日や母の日のようなお祝い、日々の食卓、自宅飲み会ニーズ全般に応えていく。
　「今後はオンラインでのワイン提案も視野に入れています。画面にソムリエが登場し、料理とワインの相性について説明します。自宅に居ながらホテルならではのサービスを味わってもらいたい。」（ソリューション事業室室長・鈴木直記氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、５月１－２１日号）