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  • 20.03.09

‡BRIDAL CREATOR’S FILE‡ 苗木香子氏

 ケーキ制作のSweet Art(東京都杉並区)のケーキデザイナー・笛木香子氏は、今年2月からケーキの土台にシュークリームを積み上げたクロカンブッシュの販売を始めた。
 「3 〜4 cmほどの小さなシュークリームの可愛らしさを表現するために、間に白い砂糖菓子の小花を散らしました。飴細工でコーティングしたりチョコをかけるなど、花嫁の異なるニーズに合わせた提案をしていきます。」
 最近では、30代女性の女子会や誕生日でのオリジナルケーキオーダーも多い。ブライダルでも同世代をターゲットに、ウエディングケーキの提案を進めていく。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、3月1日号)