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  • 19.12.02

新料理長に五嶋氏【リーガロイヤルホテル東京】

 リーガロイヤルホテル東京(東京都新宿区)は10月1日、新料理長・五嶋啓太氏の就任を発表した。
 1984年ロイヤルホテル入社した同氏。その後リーガロイヤルホテル(大阪)のレストランで研鑽を積む。1995年には海外研修のため渡仏し、帰国後同ホテルグループのレストランシェフ、料理長などを歴任。リーガロイヤルホテル京都では総料理長として、五感に訴えかける味・見た目のバランスにこだわった料理を作ってきた。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、11月21日号)