ブラス（本社：名古屋市西区）は9 月30日、名駅エリアに【窯焼きステーキ 焚火（TAKIBI）】をオープンした。料理長は上原泰樹氏が務める。
　これまでは運営する式場・クルヴェット名古屋の館内で、平日限定のレストランを運営してきた同社。独立した店舗での飲食店展開は今回が初となる。
　焚火では炉窯で調理したステーキなどを提供する。 フランスのラルナージュ白土でできた特注の窯により、400度の高温調理が可能。備長炭の直火で肉の表面を素早く焼き上げ、旨味や肉汁をステーキに閉じ込める。外側はカリッとした食感を楽しめ、内側は遠赤外線でしっとりと仕上げる。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月11日号）