ロイヤルパークホテル（東京都中央区）は7 月18日、【2019年度クリスマススイーツコンテスト】を開催した。パティシエ14名が参加し、技術を競い合った。
　3 年前から始めたコンテスト。入賞作品がクリスマスシーズンの販売商品になるため、パティシエのモチベーションアップに繋がっている。総料理長や外部審査員による審査のもと、グランプリ、準グランプリ、審査員特別賞などを決定した。
　グランプリは下島布由美さんが制作した、ホワイトとピンクのコントラストが特徴的なリース型のケーキ『ノエル　フレーズ』。クリーミーなホワイトムースと甘酸っぱいイチゴで、絶妙なバランスに仕上げている。
　準グランプリは、赤と白のマーブル模様が目を引く『ノエルルージュ』。パティシエの福久駿さんが子供たちに喜んでもらいたいとイメージを膨らませた作品。ケーキのトップにはチョコレートで作ったサンタクロースをあしらい、生地はイチゴをベースにヨーグルト、ピスタチオのムースを重ねている。
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、10月1日号）