T&Gが7 月にオープンしたレストラン『GENTLE』は、同社が渋谷区内で運営する表参道TERRACEに併設する形でオープンしている。2018年6 月に発表した長期の『T&Gグループ経営方針・EVOL 2027』では、今後10年間でホテル事業の強化を発表。2027年までに10店舗の出店、売上高300～400億円を目指していくというものだ。代表取締役社長の岩瀬賢治氏は、レストラン事業を新規ホテルプロジェクトの一環として位置付けていくと語る。
　「政令指定都市を中心に、今後はホテルの出店を積極的に計画していきたい。その中で重要になるのがメインダイニングの稼働です。この部分を自社でしっかりとやっていくことが重要と考えています。1 店舗目の表参道店はイタリアンと鮨にしましたが、エリアの特性なども見て、その都度業態にも変化を加えていきます。ホテルと飲食の2軸で、相乗効果を高めていければ。」（岩瀬氏）
（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、8月1日号）