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- 18.08.28
~GWA2018~カップルが本当に望む「自由」を提案【星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 平野 由夏さん】
準グランプリは、星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート(長野県北佐久郡)の平野由夏さん。担当したのは、証券トレーダーの新郎と医師である新婦のカップル。2 人は「自由な結婚式」を希望していた。
テラスやガーデンどこでも自由に使用できる会場を活かして、あえてゲストの席は指定しない自由を提案しようとした平野さん。しかし、過ごし方が分からず戸惑うゲストも中にはいるはず。打ち合わせで、カップルの口から何度も「上質」という単語を聞いていた平野さんは、これまで提供してきた「自由」なスタイルでは、本当に新郎新婦が望むおもてなしができないのではと疑問を感じたという。
そこで3 時間弱の式を3部に分け、自然に人が流れる仕掛けを作った。
1 部のプロローグは、あえて参列者の席をきちんと指定し、通常の結婚式のような安心で上質なサービスを提供した。ゲストにはコース料理のように食事をサーブすることにした。
2 部のメインは、ファンファーレの音を合図に、屋外に生演奏と出来立ての料理を用意し、ゲストを自然に誘導。ホームパーティのように、ゆったりとした時間を提供した。
3 部のエピローグは、新郎が撮影した写真を飾ったさらに広いガーデンへ向かうことに。デザートスペースやバーカウンターを用意。ゲストは歌やダンスを楽しんだ。
(詳細はブライダル産業新聞紙面にて、8月21日号)
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