テイクアンドギヴ・ニーズ（東京都品川区）のオーダーメイドパーティープロデュースチーム『Haute couture Design（以下オートクチュール）』は12月、ウエディングサロンを全国4都市にオープンし、婚礼をはじめとしたパーティープロデュースの受付を開始した。オートクチュールは2011年に設立し、昨年で10年目。多様化するウエディングニーズ獲得を見据え、スタッフの教育も進めている。新サロン開設の背景や今後の展開を、ウエディングデザイナー・野上ゆう子氏に聞いた。

　第1 、2 回ではサービス部門の『アルバイト』、第3 回では式場側の『社員』の人材確保について取り上げました。第4 回は、人材確保の新たな手法として【スポット人材・副業＆複業人材の活用】について解説していきます。

　ミシュランガイド東京2022で一つ星とグリーンスターをW獲得した【Noeud. TOKYO】を運営する、タガヤ（京都市中京区）神田尚子社長へのインタビュー後編。従来は廃棄される可能性のあった食材を活用するほか、出した料理の食べ残しがないような対応も含めて、SDGsの理念を重視している。さらにレストランでの考え方を結婚式場で展開していくことも含めて、今後求められてくるであろうサステナブルな運営スタイルについて聞いた。

　プロデュース会社エッジフォワード（兵庫県神戸市）のプロポーズプランが、コロナ禍でも好調だ。結婚式のプロデュースも、プロポーズ成約者のみに絞り込むことで、顧客のロイヤリティを高めていく。新たな仕組み化について代表取締役社長・岡﨑大蔵氏に聞いた。

　『Hanayume（ハナユメ）』を運営するエイチームブライズ（名古屋市中村区）の強みは接客にある。コロナ禍では、オンラインの接客フローのトライアンドエラーを積み重ね、コールセンターを活用したヒアリングにも注力。2022年からは卒花のリアルな声を集め、これまでの媒体情報にプラスで発信していく。事例を含め施策について、執行役員・鈴木悠介氏に聞いた。