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  • ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇守るより「攻め」の変化を【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

    ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇守るより「攻め」の変化を【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

     昨年、受注組数4010組を獲得、過去最高を記録したノバレーゼ。エリア制と共に、その要因となったのが宣材写真の変更。同社の荻野洋基社長が語るのは変化への挑戦だ。(後編)

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  • 【業界の旗手vol.58】4月で年間目標の 70 %受注(ホテル椿山荘東京 婚礼担当支配人 万田哲弘氏)

    【業界の旗手vol.58】4月で年間目標の 70 %受注(ホテル椿山荘東京 婚礼担当支配人 万田哲弘氏)

     昨年末にオープンした、ホテル椿山荘東京(東京都文京区)の独立型神殿が好調だ。ホテルの最大の強みである庭園と一体化した施設であり、4月の時点ですでに今年の受注目標の70%以上を達成している。それ以外にも、新たな取り組みを次々に仕掛け、全国トップの受注を誇る同ホテルの婚礼担当支配人・万田哲弘氏に今後の展開を聞いた。

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  • 【bangsコラボ企画vol.10】「人間力」こそ高単価の付加価値(LECO 内田聡一郎氏)

    【bangsコラボ企画vol.10】「人間力」こそ高単価の付加価値(LECO 内田聡一郎氏)

      3月1日、渋谷に美容サロン「LECO」をオープンした内田聡一郎氏。多い時は1日25名に対応するサロンワークを始め、DJなど多方面で活躍。価格帯が二極化する現在。高価格帯で生き残るためには、技術、ホスピタリティを磨くことはもちろん、「人間力」で勝負することが大切と語る。ブライダル業界にも通じる、その考え方に迫った。

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  • ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇年間受注数「4010組」最高を記録【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

    ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇年間受注数「4010組」最高を記録【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

    ノバレーゼは、既存店の回復、飲食事業の黒字化などで、2018年度は2年ぶりに過去最高の売り上げを更新する見込みだ。軸を守りながら新たなチャレンジを進めるトップを直撃した。

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  • 【匠のWAZA】プリンセスを皿で表現(ディズニーアンバサダー ホテル 調理部 宴会調理課 ペストリー/ベーカリー シェフ 土田善一郎氏)

    【匠のWAZA】プリンセスを皿で表現(ディズニーアンバサダー ホテル 調理部 宴会調理課 ペストリー/ベーカリー シェフ 土田善一郎氏)

     ディズニーアンバサダーホテル(千葉県浦安市)のスイーツ作りを担う土田善一郎氏。ディズニーの世界観を表現する上で最も大切なひと皿と言えるデザート作りへのこだわりとは。

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