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キーマンに聞く

  • 【匠のWAZA】厨房の生産効率をアップ(紀尾井町(兼)パークタワー・東京(兼)高輪 (兼)品川 総料理長(製菓・製パン担当) 内藤武志氏)

    【匠のWAZA】厨房の生産効率をアップ(紀尾井町(兼)パークタワー・東京(兼)高輪 (兼)品川 総料理長(製菓・製パン担当) 内藤武志氏)

     ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町、ザ・プリンス パークタワー東京、グランドプリンスホテル高輪など、東京シティエリアにあるプリンスホテル(本社:東京都豊島区)グループの製菓・製パンを統括している内藤武志氏。23歳の時、赤坂プリンスホテルからキャリアを積み、現在はプライベートブランド「プリンスホテルセレクション」の監修も務める。これまで制作したケーキへの想いや、若手へのメッセージを聞いた。

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  • ~ニーズが高まる M I C Eを獲得!~イベント総合プロデュースを事業化【八芳園 取締役専務 総支配人  井上 義則氏】

    ~ニーズが高まる M I C Eを獲得!~イベント総合プロデュースを事業化【八芳園 取締役専務 総支配人  井上 義則氏】

     八芳園(東京都港区)は、ここ数年企業や法人が主催するイベント・パーティーの受注にも力を入れている。結婚式で培った企画力やプロデュース力を武器に、会場の枠組みを超えた新たなビジネスに乗り出そうとしている。推進役でもある同社専務総支配人の井上義則氏に聞いた。

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  • [ブライダルのV字回復 復活事例を検証]定量+定性的な評価基準を明確化〔ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮孝一郎氏〕

    [ブライダルのV字回復 復活事例を検証]定量+定性的な評価基準を明確化〔ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮孝一郎氏〕

     【今回の事例】2014年5月、東海地方のBゲストハウスの運営をスタートし、集客は3倍にアップし、成約率も20ポイント以上高めるなど回復。もっともそこで出てきた問題が、人材の疲弊。前回は、理念経営への転換としてバリューズブックの制作を紹介したが、今号ではいかに評価制度に浸透させていったか。

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  • 【トップランナーに聞く】パートナー企業の提案スキルの重要性(フリーランスウエディングプランナー 岡村奈奈氏)

    【トップランナーに聞く】パートナー企業の提案スキルの重要性(フリーランスウエディングプランナー 岡村奈奈氏)

     フリーランスウエディングプランナー・岡村奈奈氏は、「結婚式の準備期間をどれだけ楽しく過ごしてもらえるかは、プランナーはもちろん、パートナー企業のコミュニケーション力、スキルアップが大切」と話す。第3者としてカップルに同席した打ち合わせで、同氏が実際に見た接客はどのようなものだったのか。体験を基に話を聞いた。

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  • ~ニーズが高まる M I C Eを獲得!~日本の都市には「MICE大国」の潜在力がある【日本政府観光局(国際観光振興機構)MICEプロモーション部長 川﨑悦子氏】

    ~ニーズが高まる M I C Eを獲得!~日本の都市には「MICE大国」の潜在力がある【日本政府観光局(国際観光振興機構)MICEプロモーション部長 川﨑悦子氏】

     多くの集客交流が見込まれるビジネスイベントを意味するMICE。多くの人が移動・滞在するMICEは、観光立国戦略の推進に重要な役割を担うことが期待されている。JNTO・日本政府観光局(国際観光振興機構、東京都新宿区)に、MICE誘致の現状と課題、さらにMICEに付随するイベント・パーティーなどの重要性を聞いた。

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