LISTEN to KEYMAN
キーマンに聞く
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〈全国B.M.C.合同企画〉：ホテル宴会サービスのProfessional Mind顧客からの感謝にやりがい 【金沢ニューグランドホテル 料飲部 チーフマネージャー 塚本 有紀氏】
金沢ニューグランドホテル（石川県金沢市）の塚本有紀チーフマネージャーは、高校を卒業後2000年に同ホテルに入社。レストラン中心に仕事をしながら、宴会部門のヘルプなども経験。23歳の若さでホテルが運営する外部レストランの店長に抜擢されて以降は、着々とキャリアを積み重ねてきた。常連の多いホテル内のレストランでは、顔や名前、さらに普段何を食べ、飲んでいるのかまで覚え、それを基にコミュニケーションを築いていく。コミュニケーションを育むために、サービスマンとしての基礎の重要性を説く。
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