人生のライフイベント、特に出産を機にキャリアを手放す女性もいる一方、採用コストも上がっているからこそ、企業にとっても定着率向上は重要だ。ドットアイ（東京都中央区）の代表取締役CEO・大崎恵理子氏は現在2児の母でもあり、婚礼業界で培ってきたこれまでのキャリアを活かし、女性の定着率向上といった支援を展開している。「この会社で働き続けたい」と思ってもらえるには企業は何が必要なのか。大崎氏に話を聞いた。

　PIEM（福岡市博多区）は、プランナー業務支援システム【ONE-W】の展開によって業務効率化をサポートしてきた。同社の宮城光一社長とトッププランナー仁藤なお子氏が現場視点で語り合う最終回。ブライダルの業務が大きく変化し、業務委託によるフリープランナーの起用が増えている今、システムの果たす役割も変わっている。業務効率化を長年支えてきたその歴史を強みにしながら、フリープランナーの管理面でも大きく貢献できる可能性とは。

　高校卒業後の進路を考える中、自炊する機会が多かったことから、料理を職業にしようと調理師学校へ進んだ、ホテル椿山荘東京（東京都文京区）の佐藤愛莉氏（現23歳）。日本料理を好んでいたが、学校のフランス研修を機にフランス料理の道を選んだ。卒業後は、和食とフランス料理を組合わせた婚礼料理に魅力を感じ、2024年に同ホテルへ新卒入社。先輩から「第44回フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール」の話を聞き、料理長にも背中を押されて出場を決意し、1位に輝いた。時間管理や火入れ、受賞後の食材への向き合い方、婚礼料理への姿勢を佐藤氏に聞いた。

　宴会・MICE需要の高まりを受け、ホテル宴会場の改装や活用を見据えた計画が進められている。これに伴って婚礼事業もテコ入れを図り、部門の再構築につなげる動きが出てきた。フォーディメンション（東京都中央区）代表取締役の森山圭氏は、ホテルウエディングは、新郎新婦や披露宴に参加するゲストに、ホテルの魅力や強みを体験してもらう「宣伝」の好機として捉えるべき、と提言する。