新卒でニュー・オータニに入社し、婚礼一筋でキャリアを築いてきた植原美紗子さん。東京での勤務ののち異動を経て、現在はホテルニューオータニ幕張の宴会予約課婚礼支配人として活躍している。格式のある老舗ホテルだからこそカップルの期待値も高く、料理などに関しても、若手当時から自分の口でしっかりその価値を語れるようにしてきた。キャリアの浅かった頃、頼りにしていたのは頼もしい先輩たち。現在は婚礼支配人として、若手を支える存在となっている。

　限られた人員での効率的運営が必要となる状況下、館内清掃、調理補助、プランナー事務など、いわば裏方の仕事を一手に託せる企業の存在は貴重だ。挙式、音響を手掛けているデリ・アート（東京都千代田区）だが、その本当の強みは人材バンクグループのネットワークを活かして様々な業務を担う人員手配力にある。いわば、総合人材カンパニーだ。実際に各会場の人手不足の課題を解決しているその実状を、加藤友聡社長に聞いた。

平日稼働率アップのために、宴会受注を狙うブライダル会場が増えている。もっとも、宴会は結婚式の経験があれば簡単に対応できるものか。その問いに対し、東京會舘（東京都千代田区）の星野昌宏常務は、「決して簡単ではなく非常にシビアな世界」と語る。その根源にあるのは、結婚式とは異なるリピート商売という部分だ。（後編）