2025年通期決算で、営業利益10億円を目指すエスクリ（東京都中央区）。昨年は、名古屋におけるレストラン出店をはじめ、渋谷店のリブランドなど新たな動きもあり、こうした積み重ねを通じてコロナ前の売上に近づけていく狙いだ。あわせて、代表取締役社長CEOの渋谷守浩氏は、来館特典として配布するマネーギフトへの疑問も抱いている。「特典ありきでしか集客できない業界を、我々の手で変えていくべき」と語る、渋谷氏の想いに迫る。

フォトブック作成サービス『ASUKABOOK』を展開している、アルバムメーカーのアスカネット（広島市安佐南区）。松尾雄司社長の考える、アルバムの価値を高めていくための取り組み、今後の展開などを追った。

「全盛期のような組数を追うのではなく、適正件数を考えクオリティを重視する」と語るのは、ホテル椿山荘東京（東京都文京区）の総支配人・千尋智彦氏だ。ゲスト満足度を高めるための調理機器の設置など、付加価値を追求。新卒のエリア社員採用もスタートしており、業界全体で中途採用が厳しいからこそ、金の卵を育てていくことも重要施策の1つに位置付けている。ホテルの中でもメインとするウエディングの取り組みを中心に、話を聞いた。