「時間と労力をかけて採用したスタッフが、また辞めてしまった」。ブライダル業界で、この言葉を耳にすることは少なくないだろう。やる気に満ち溢れていた人が辞めていく、本当の理由は。エスプレシーボ・コム（東京都中央区）の代表取締役・安東徳子氏は、「社員と“結婚”する覚悟を会社が持つことが重要」と、6月20日のブライダル産業フェア内セミナーでポイントを語った。

全国のホテル・ブライダル施設80件に美容所を展開し、スタッフも800名を抱えるブライダル総合美容の最大手、ビューティトップヤマノ（東京都中央区）。同社はこれまで美容所登録を前提にした展開を進めてきた。山野博敏代表取締役会長に、今回の発表に関する見解を聞いた。

高田馬場と藤沢で2店舗ヘアサロンを展開するnicoの溝口和也氏。指名予約は1ヶ月先まで常に満員。その他プロ向けの講座や、花嫁ブライダルイベントでのセミナー講師も手掛けている。花嫁から絶大な支持を得ており、インスタグラムは12万6000人のフォロワーを誇っている。

ブライダルプランナーの資格認定や、プランナー向けのセミナーなどを行う全米ブライダルコンサルタント協会（ABC協会／日本支部：東京都中央区）は、現在世界約40ヶ国、約7000名が加盟。日本国内においてはおよそ1000名の認定協会員が在籍している。ウエディングの最先端でもあるアメリカに本部を置く同協会。米国内での最新トレンドや、日本の婚礼業界のこれからなど、PresidentのDavid M. Wood氏に話を聞いた。

横浜ベイホテル東急（横浜市西区）の総料理長・曽我部俊典氏。モネ・ルノワール展」や美術雑誌の絵をモチーフにした料理を手掛け、断面、平面を精緻に描くレシピは、絵画のようだと評される。