都内の総合結婚式場でウエディング責任者を経験後、昨年3月に独立開業したCOTUCOTU（東京都渋谷区）の甕将行氏。式場在籍時代にトータル1000件に及ぶクレーム対応をしてきたことをベースに、クレームを起こさないためのオペレーション、チーム作りなどのコンサルティングを展開している。人員不足の現在は、クレーム発生のリスクが高まっているからこそ、その予兆を敏感に察知しながら、大きな問題になる前の対処が重要だと語る。

　エニマリ（東京都中央区）との連載企画第10回目。今号はバリューマネジメント（大阪市北区）でマーケティング部ゼネラルマネジャーを務める笠正太郎氏が登場し、エニマリ法人営業本部西日本事業部部長・伊藤大介氏と、口コミをはじめとした顧客の声に耳を傾ける重要性を語った。「答えはお客様の中にある」と力説する、笠氏の考えるマーケティングとは。顧客の声から生まれた企画と集客の成功事例や評価の高い料理など、話を聞いた。

　2022年8月、アニヴェルセル（東京都港区）の基幹店でもあるアニヴェルセルみなとみらい横浜の支配人に30歳の若さで抜擢された大庭卓史氏。昨年の成約数は2019年の数値を超えるなど、完全復活に導いた。その原動力になったのは、赴任以前に50%前後であったチーム成約率が、65%にまで高まっている点だ。開業当時の強みを改めて振り返りながら、かつ現場目線で様々なチーム改革を推進してきた大庭氏は、大きく3つのポイントを語る。