アール・ベル・アンジェ名古屋（愛知県名古屋市）のチーフパティシエ・中村智香氏は、パティシエになって17年目を迎える。彼女が手掛けるオリジナルウエディングケーキは通常のものと比べ一人あたりの単価1000円、オリジナルスイーツビュッフェは500円アップするが、9 割の顧客が注文するほどの人気だ。カップルの支持を集めるデザート作りへのこだわりを聞いた

――パティシエになったきっかけは。
「子供のころからお菓子作りが大好きで、レシピ本を眺めて心をときめかせていました。小学2 年生のバレンタインで、好きな人に贈るため手作りクッキーに挑戦。生地を焼いた後、チョコレートでコーティングしたものを渡しました。母の手助けも受けず、本を見ながら一人で作ったことが今の仕事の原点になっていると思います。」
（詳細は紙面にて、3月21日号）