偉業！ミシュランガイド東京2022

ミシュランガイド東京2022で、一つ星とグリーンスターをW獲得した【Noeud. TOKYO】。同店は関西で3店舗のブライダル会場を運営するタガヤ（京都市中京区）が、コロナ禍最中の2020年7月にオープンしたSDGsの理念を表現したフランス料理店。式場運営会社の出店したレストランが、ミシュランの星を獲得するのはこれまでにない栄誉でもある。星付きシェフとなった中塚直人氏が腕を磨いてきたのは結婚式場の厨房であり、その点からもブライダル業界にとって希望の光を示したニュースでもある。今号、次号（2月1日号）の2回にわたり同社の神田尚子社長のレストランに込めた想い、今後の展開などを掲載。また次号では中塚シェフのインタビューも紹介する。