メモリードのグループ会社で、引菓子の販売、洋菓子店を運営するリアン（群馬県高崎市）は3 月21日、東京・白金高輪に新店舗【ARTISAN LIEN（アルティザンリアン）】をオープンした。
看板商品として、引菓子向けのハート形ガトーショコラを打ち出す同社。高崎市内に2 店舗のパティスリーを展開している。
都内初出店の新店はワンランク上のカフェブランドで、ガトーショコラを通年販売するフラッグシップショップとして展開する。16席（うち4 席はテラス席）を備えており、イートインのほか、ギフト需要にも応えていく。
高崎のパティスリーで人気のテリーヌショコラは、同カフェ限定シグネチャー『フォンダンカカオ』として、焼き立てをココットで提供。同じく看板商品のスフレは、現代小麦の原種であるスペルト小麦を使用し、豊富な栄養素と香ばしい風味を含んだふわふわ、もっちり食感となっている。どちらも粉糖による白鳥をあしらい、見た目も印象的に仕上げた。このほかスコーンやティラミスなど、さまざまな焼き菓子をラインナップする。
「素材や製法にこだわり抜いた職人技の焼菓子を、1 番おいしいタイミングで提供しています。」（取締役・東島香織氏）

（詳細はブライダル産業新聞紙面にて、4月1日号）