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  • ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇年間受注数「4010組」最高を記録【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

    ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇年間受注数「4010組」最高を記録【ノバレーゼ 代表取締役社長 荻野 洋基氏】

    ノバレーゼは、既存店の回復、飲食事業の黒字化などで、2018年度は2年ぶりに過去最高の売り上げを更新する見込みだ。軸を守りながら新たなチャレンジを進めるトップを直撃した。

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  • 【匠のWAZA】プリンセスを皿で表現(ディズニーアンバサダー ホテル 調理部 宴会調理課 ペストリー/ベーカリー シェフ 土田善一郎氏)

    【匠のWAZA】プリンセスを皿で表現(ディズニーアンバサダー ホテル 調理部 宴会調理課 ペストリー/ベーカリー シェフ 土田善一郎氏)

     ディズニーアンバサダーホテル(千葉県浦安市)のスイーツ作りを担う土田善一郎氏。ディズニーの世界観を表現する上で最も大切なひと皿と言えるデザート作りへのこだわりとは。

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  • ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇京都に都市型ホテルの出店発表【ひらまつ 代表取締役社長 陣内  孝也氏】

    ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇京都に都市型ホテルの出店発表【ひらまつ 代表取締役社長 陣内 孝也氏】

     ひらまつは2016年にホテル事業を始動。今夏には沖縄・宜野座、来年度には京都の開業が控えている。軸を守りながら新たなチャレンジを進めるトップを直撃した。

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  • ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇新幹線清掃チームのおもてなし革命【おもてなし創造カンパニー 代表 矢部輝夫氏】

    ◇◆SPECIAL INTERVIEW◆◇新幹線清掃チームのおもてなし革命【おもてなし創造カンパニー 代表 矢部輝夫氏】

     「新幹線の掃除に、誇りと生きがいを」。徹底した車両清掃作業に留まらないサービスで、日本が誇るおもてなし企業の1つとなった、J R東日本テクノハートTESSEI(テッセイ)。革新の先頭に立った矢部輝夫氏は、新幹線清掃チームのやる気スイッチをどのように押したのか。現場重視でスタッフが互いに認め合う環境こそが、従業員に誇りと生きがいをもたらした。

    【6月19日・20日に開催!ブライダル産業フェアにて、19日(火)10:30~基調講演で登壇決定!!】

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  • 【トップランナーに聞く】会話を盛り上げるトークスキルが必須(KOTOWA 鎌倉 鶴ヶ岡会館 ウエディングプランナー 白石純子氏)

    【トップランナーに聞く】会話を盛り上げるトークスキルが必須(KOTOWA 鎌倉 鶴ヶ岡会館 ウエディングプランナー 白石純子氏)

      昨年BIA主催の「The Master of Bridal Coordinatorコンテスト」で、グランプリに輝いた、KOTOWA 鎌倉 鶴ヶ岡会館(ディアーズ・ブレイン 本社:東京都港区)のウエディングプランナー・白石純子さん。カップルの隠れたニーズを引き出すのに重要なのは、観察力と、イチ“営業マン”として会話を盛り上げるトークスキルだと語る。

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